【家常米线的简单做法】米线是许多家庭餐桌上的常见美食，尤其在云南等地更是日常饮食的重要组成部分。家常米线的做法并不复杂，只需几种简单的食材和几步基本操作，就能做出一碗热腾腾、美味可口的米线。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、家常米线所需材料
| 食材 | 用量（按1-2人份） |
| 米线 | 150克 |
| 猪肉/鸡肉 | 100克（切片） |
| 青菜 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油或猪油 | 少许（可选） |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将米线提前用温水泡软（约30分钟），猪肉或鸡肉切片备用，青菜洗净。
2. 煮米线：锅中加水烧开后，放入米线煮至透明，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒配料：热锅凉油，加入姜末爆香，放入肉片翻炒至变色。
4. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。
5. 煮汤底：倒入清水，大火煮沸后转小火炖煮5分钟。
6. 加入米线与蔬菜：将煮好的米线和青菜放入汤中，再煮1-2分钟即可关火。
7. 装碗：盛入碗中，撒上葱花，淋少许香油或猪油增香。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 米线选择 | 可选用新鲜米线或干米线，根据喜好调整 |
| 汤底可选 | 可用鸡汤、骨汤或清水替代 |
| 配菜灵活 | 可加入豆腐、鸡蛋、木耳等丰富口感 |
| 火候控制 | 米线不宜煮太久，以免过软影响口感 |
| 调味灵活 | 根据个人口味调整酱油和盐的用量 |
通过以上步骤，家常米线不仅制作简便，还能保留米线的爽滑口感和汤底的鲜美味道。无论是忙碌的工作日还是周末闲暇，都可以轻松做出一碗暖心又美味的米线。
