【麻辣兔肉的做法步骤】麻辣兔肉是一道具有浓郁川菜风味的经典菜肴，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而深受喜爱。制作时讲究火候与调味的搭配，下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 兔肉 | 500g | 建议选用兔腿肉，口感更嫩 |
| 干辣椒 | 10-15个 | 根据口味调整数量 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 葱 | 2根 | 装饰和提香 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 | 增加辣味和香气 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 中和辣味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 兔肉洗净，切成大小均匀的小块，加入料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 锅中放油烧热，放入花椒和干辣椒炒出香味，再加入姜片、蒜瓣爆香。 |
| 3 | 加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入腌好的兔肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、白糖和适量清水（约100ml），大火煮开后转中小火炖煮15分钟。 |
| 5 | 待汤汁收至一半时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 兔肉不宜久煮，否则容易变柴。
- 若喜欢更辣的口感，可增加干辣椒数量或加入辣椒粉。
- 可根据个人喜好加入一些配菜，如土豆、藕片等，丰富口感。
通过以上步骤，一道地道的麻辣兔肉就可以完成了。这道菜不仅味道十足，还能让人食欲大开，非常适合搭配米饭食用。希望这份详细的步骤能帮助你轻松做出美味的麻辣兔肉！
