【东北小鸡炖蘑菇的做法】东北小鸡炖蘑菇是一道极具地方特色的家常菜，以其鲜香浓郁、食材丰富而深受喜爱。这道菜主要以鸡肉和野生蘑菇为主料，搭配多种调料和配菜，经过慢炖而成，口感醇厚，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
东北小鸡炖蘑菇是一道传统东北菜，主要原料为鸡肉和蘑菇，辅以土豆、胡萝卜等蔬菜，加入适量的调料进行炖煮。做法相对简单，但关键在于火候和调味。这道菜不仅味道鲜美，还能暖身御寒，特别适合冬季食用。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以做出地道的东北风味。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉或鸡胸肉 500g，干香菇或新鲜口蘑 200g（可根据喜好增减） |
| 配菜 | 土豆 1个，胡萝卜 1根，大葱 1根，姜片 3片，蒜瓣 3瓣 |
| 调料 | 生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，料酒 1汤匙，盐适量，糖少许，八角 1颗，花椒 5粒，清水适量 |
| 工具 | 炒锅、砂锅或炖锅、漏勺、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 鸡肉切块焯水去腥； 2. 蘑菇洗净泡发（如用干菇）； 3. 蔬菜切块备用； 4. 热油爆香姜蒜、八角、花椒； 5. 加入鸡肉翻炒，加料酒、生抽、老抽； 6. 加入清水炖煮； 7. 放入蔬菜和蘑菇，继续炖煮至软烂； 8. 最后加盐、糖调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 鸡肉建议选用鸡腿肉，口感更嫩；
- 如果使用干蘑菇，需提前浸泡并清洗干净；
- 炖煮时尽量用小火慢炖，使味道更浓郁；
- 可根据口味加入豆腐或粉条，增加口感层次。
结语：
东北小鸡炖蘑菇不仅是一道美味佳肴，更是东北饮食文化的体现。通过简单的食材和传统的烹饪方式，便能做出令人回味无穷的家常味道。尝试自己动手做一次，感受地道的东北风味吧！
