【家庭版清汤火锅底料配方】在家中制作清汤火锅底料，不仅能保证食材的新鲜度，还能根据个人口味进行调整，非常适合喜欢清淡饮食的家庭。以下是一份简单易行、口感清爽的清汤火锅底料配方，适合初学者和家庭烹饪爱好者。
一、
清汤火锅底料以鲜香为主，注重原汁原味，主要依靠高汤和多种香料来提味。相比市售的浓汤底料，家庭自制更加健康，且可根据喜好灵活搭配。以下是制作清汤火锅底料所需的材料、用量及步骤说明，便于快速上手。
二、配方表格
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 鸡骨架或鸡腿 | 500 | 提供鲜味，可选用整鸡骨 |
| 猪筒骨 | 300 | 增加汤的醇厚感 |
| 生姜 | 20 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 花椒 | 5粒 | 增添微麻风味 |
| 八角 | 1个 | 增加香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加层次感 |
| 白胡椒粒 | 5粒 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 2000ml | 用于熬制高汤 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将鸡骨、猪筒骨洗净，生姜切片，大葱切段。
2. 焯水去腥：将骨头放入冷水中，加入少许料酒或姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 熬制高汤：将处理好的骨头和调料（姜、葱、花椒、八角、桂皮、白胡椒）放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可使用。
5. 过滤：用滤网将汤渣滤出，保留清澈的高汤作为火锅底料。
四、使用建议
- 可根据喜好加入少量枸杞、红枣等食材，增加营养与风味。
- 若想提升鲜味，可在汤中加入几片干贝或海带。
- 使用时可加入适量辣椒油或香油，增添风味层次。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出一份清香不腻、味道十足的清汤火锅底料，享受健康美味的火锅时光。
