【做豆豉排骨教程与步骤】豆豉排骨是一道非常经典的家常菜，味道香辣开胃、肉质鲜嫩，深受许多人的喜爱。这道菜的关键在于豆豉的使用和火候的掌握。以下是一份详细的豆豉排骨制作教程与步骤，帮助你轻松做出美味可口的豆豉排骨。
一、
豆豉排骨是将排骨与豆豉结合烹制而成的一道菜肴，主要特点是酱香浓郁、口感丰富。制作过程中需要先将排骨腌制入味，再进行煎炒或炖煮，最后加入豆豉调味。整个过程简单易学，适合家庭操作。以下是具体步骤和所需材料。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g |
| 辅料 | 豆豉 2汤匙、姜片 3片、蒜瓣 3瓣、干辣椒 1-2个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、盐适量、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 排骨洗净，焯水去血沫； 2. 热锅凉油，放入排骨煎至微黄； 3. 加入姜、蒜、干辣椒炒香； 4. 加入豆豉炒出香味； 5. 倒入生抽、老抽、料酒、糖和适量水； 6. 大火烧开后转小火焖煮15-20分钟； 7. 收汁后撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 豆豉在炒制前可以稍微剁碎，更容易释放香味。
- 如果喜欢更辣的口感，可以多放一些干辣椒或加入辣椒酱。
- 收汁时注意火候，避免烧糊。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的豆豉排骨。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。动手试试吧！
