【猪肉炖豆角的家常做法】猪肉炖豆角是一道非常经典的家常菜，尤其在北方地区广受欢迎。这道菜营养丰富、口感鲜美，搭配得当还能提升食欲。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300 | 建议选用带一点肥肉的五花肉 |
| 豆角 | 200 | 新鲜豆角，去头尾洗净 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 500ml左右 | 烧开后加入炖煮 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成大小适中的块，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 豆角去头尾，洗净后放入锅中略焯水，捞出沥干。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜片和干辣椒炒香。 |
| 4 | 加入焯好的猪肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 6 | 炖至猪肉变软后，加入豆角，继续炖煮10-15分钟。 |
| 7 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猪肉选择 | 建议使用五花肉，口感更香，也可用瘦肉但需注意火候 |
| 豆角处理 | 豆角要提前焯水，避免夹生影响口感 |
| 火候控制 | 炖煮时先大火后小火，保持微沸状态更入味 |
| 调味顺序 | 先放酱油上色，最后放盐，避免过早加盐影响肉质 |
| 食材搭配 | 可根据喜好加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加风味 |
总结：
猪肉炖豆角是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能做出香气扑鼻、口感丰富的佳肴。无论是冬日暖胃还是夏日解腻，都是不错的选择。
