【土豆排骨的做法】土豆排骨是一道家常菜，营养丰富，口感香浓，深受大众喜爱。它结合了土豆的绵软和排骨的鲜美，是冬季进补的好选择。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
- 土豆去皮切块，用清水冲洗一下，防止氧化变黑。
- 蒜拍碎，姜切片备用。
2. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉调味。
3. 炖煮
- 加入适量清水，水量需没过排骨。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆变软。
5. 收汁
- 待土豆熟透后，根据口味加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 碳水化合物 | 土豆提供丰富的碳水化合物，补充能量 |
| 维生素C | 土豆含有一定量的维生素C，促进铁吸收 |
| 钙质 | 排骨中的钙质有助于骨骼健康 |
| 纤维素 | 土豆含有膳食纤维，帮助消化 |
四、小贴士
- 焯水时可在水中加入几片姜，去腥效果更佳。
- 土豆不宜炖得太久，以免过于软烂影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味可口的土豆排骨。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会或节日聚餐时享用。
