【核桃酥的做法】核桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，口感层次丰富，深受人们喜爱。下面将从原料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200 | 用于制作酥皮和面团 |
| 低筋面粉 | 50 | 提升酥皮的酥脆感 |
| 猪油或黄油 | 60 | 增加香味和酥脆度 |
| 白糖 | 80 | 调味用 |
| 核桃仁 | 100 | 去皮切碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 2 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。 |
| 2 | 加入猪油或黄油，用手揉成面团，静置15分钟。 |
| 3 | 将核桃仁切碎，加入白糖拌匀备用。 |
| 4 | 面团擀成薄片，切成小块，包入核桃馅，捏紧封口。 |
| 5 | 放入预热至180℃的烤箱，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太硬 | 适当添加水分，使面团更易操作 |
| 核桃仁需去皮 | 去皮后口感更佳，不易发苦 |
| 烘烤时间根据烤箱调整 | 注意观察颜色变化，避免烤焦 |
| 食用前放凉更酥脆 | 刚出炉时较软，放凉后口感更佳 |
通过以上步骤和注意事项，可以轻松在家制作出美味可口的核桃酥。不仅适合早餐搭配，也适合作为下午茶点心，是家庭烘焙的理想选择。
