【紫苏板栗鸡的家常做法】紫苏板栗鸡是一道融合了清香、鲜美与营养的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以鸡肉为主料，搭配紫苏叶和板栗，不仅口感丰富，还能起到暖身、润肺的作用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 板栗 | 200克 |
| 紫苏叶 | 1把（约30克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 板栗剥壳去皮，用清水泡一下防止氧化变黑。
- 紫苏叶洗净，撕成小片；姜切片，蒜拍碎。
2. 焯水鸡肉
- 锅中加水烧开，放入鸡块、几片姜和少许料酒，焯水3分钟，捞出冲洗干净备用。
3. 炒香底料
- 热锅倒油，加入姜片、蒜瓣爆香，再放入鸡块翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。
- 放入板栗，大火煮开后转中小火炖煮15-20分钟。
5. 加入紫苏叶
- 待鸡肉和板栗快熟时，撒入紫苏叶，稍微翻炒几下即可关火。
6. 装盘享用
- 汤汁浓郁，香气扑鼻，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可用鸡胸肉，但口感稍硬。
- 板栗建议提前剥壳，避免烹饪时粘连。
- 紫苏叶最后加入，能保留其清香和颜色。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的紫苏板栗鸡。这道菜不仅适合日常家庭聚餐，也适合在寒冷天气里暖胃暖心。快来试试吧！
