【虾仁黄瓜的做法】虾仁黄瓜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏天食用。它结合了虾仁的鲜美和黄瓜的清脆，口感层次分明，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
以下为虾仁黄瓜的具体做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 200克左右 |
| 黄瓜 | 1根（约300克） |
| 蒜末 | 1瓣（适量） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 虾仁洗净，用厨房纸吸干水分；黄瓜去皮后切片或切条。
- 蒜末准备好备用。
2. 焯水虾仁
- 锅中烧水，加入少许盐，放入虾仁焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持虾仁的弹性和色泽。
3. 拌制黄瓜
- 将黄瓜片放入大碗中，加入少许盐腌制5分钟，倒掉多余水分，避免黄瓜出水影响口感。
4. 调酱汁
- 取一个小碗，加入生抽、香醋、蒜末、白糖、香油和少许盐，搅拌均匀。
5. 混合装盘
- 将焯好的虾仁和黄瓜放入碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可装盘。
三、小贴士
- 虾仁可以选择冷冻虾仁，提前解冻后使用。
- 黄瓜可以先用盐腌一下再冲洗，这样口感更脆。
- 喜欢酸甜口味的可以适当增加醋和糖的比例。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒油或辣椒丝。
通过以上步骤，一道美味又健康的“虾仁黄瓜”就完成了。这道菜不仅色香味俱全，还能满足人体对蛋白质和维生素的需求，是夏季餐桌上的理想选择。
