【豌豆炒肉怎么做】豌豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感清脆、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豌豆 | 200 | 新鲜或冷冻均可 |
| 瘦猪肉 | 150 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 3片 | 可选 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豌豆洗净，如果是冷冻豌豆需提前解冻；瘦肉切片，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜片爆香，再加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豌豆继续翻炒，保持中火，炒约3-5分钟。 |
| 4 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后尝一下味道，调整后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豌豆选择：新鲜豌豆口感更佳，但冷冻豌豆也方便快捷。
2. 肉片处理：肉片不宜太厚，否则不易熟且口感差。
3. 调味建议：喜欢辣味可加入少许辣椒或辣椒酱。
4. 火候控制：炒制过程中尽量保持中火，避免烧焦。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豌豆炒肉了。这道菜不仅适合家庭餐桌，也可以作为下饭的好选择。希望你能尝试并享受这道简单的家常美味！
