【肉沫炒豆角的家常做法】肉沫炒豆角是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜的主要食材是豆角和肉沫，搭配一些常见的调味料，就能做出一道色香味俱全的佳肴。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上所需材料与烹饪时间。
一、
肉沫炒豆角的制作过程相对简单，主要分为准备食材、处理食材、炒制三个步骤。豆角需要提前焯水去腥，肉沫则需用调料腌制入味。炒制时要注意火候，避免豆角过生或过熟，同时保持肉沫的嫩滑口感。整体操作时间控制在15-20分钟内，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 豆角 300克，猪肉末（肥瘦比例3:7）150克 |
| 辅料 | 大蒜 2瓣，生姜 1小块，干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙，老抽 1/2汤匙，料酒 1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量 |
| 烹饪时间 | 约18分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
三、具体步骤
1. 准备食材：
- 豆角洗净，去两头，切成约5厘米长的段；
- 猪肉末加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 焯水豆角：
- 锅中烧水，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒肉沫：
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，加入肉沫翻炒至变色。
4. 加入豆角：
- 将焯好的豆角倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁：
- 加入生抽、老抽、盐和少许糖提鲜，翻炒均匀后加少量清水，盖上锅盖焖煮2分钟。
6. 出锅装盘：
- 翻炒至汤汁收干，撒上葱花或香菜即可出锅。
四、小贴士
- 豆角焯水不仅可以去除豆腥味，还能让豆角更易熟且颜色更翠绿。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量干辣椒或辣椒酱。
- 肉沫可以用鸡胸肉或牛肉代替，同样美味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的肉沫炒豆角。这道菜不仅味道好，还非常下饭，是家庭餐桌上的一道经典选择。
