【秋天来碗板栗山药炖鸡怎么做】秋季是进补的好时节，天气转凉，人们开始注重温补养生。其中，板栗山药炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，还具有健脾养胃、滋补身体的功效。下面将为大家详细总结这道菜的做法。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 秋天来碗板栗山药炖鸡 |
| 类型 | 汤类 / 炖菜 |
| 风味 | 清香浓郁、口感绵密 |
| 功效 | 健脾养胃、增强体质、滋阴润燥 |
| 适合人群 | 全家老少，尤其适合秋冬季节食用 |
二、所需食材
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡肉（鸡腿或整鸡） | 500克 |
| 板栗（去壳） | 200克 |
| 山药 | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 枸杞 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 板栗去壳，用刀划几刀方便入味；山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入鸡肉、姜片、大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入板栗和山药，继续炖煮20-30分钟，至鸡肉软烂、山药熟透。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐调味，撒上枸杞即可关火。 |
四、小贴士
- 板栗去壳时可以先用刀轻轻拍打，再剥壳更方便。
- 山药去皮后最好立即泡在水中，避免氧化变黑。
- 如果喜欢汤更浓稠，可以在最后加入少量玉米淀粉水勾芡。
- 炖鸡时尽量使用砂锅或厚底锅，更能锁住营养和香味。
五、总结
“秋天来碗板栗山药炖鸡”不仅是一道美味的家常菜，更是秋季养生的佳品。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一锅暖胃又暖心的汤品。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
希望这篇总结能帮助你轻松掌握这道菜的做法，享受秋天的美好时光！
