【青椒炒香干】“青椒炒香干”是一道非常经典的家常菜，食材常见、做法简单，味道清爽可口，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅保留了青椒的清香和香干的豆香，还能在口感上形成鲜明对比，吃起来既爽脆又富有层次感。
下面是对“青椒炒香干”的总结内容及详细说明：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青椒炒香干 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 青椒、香干 |
| 口味 | 清爽、微辣、咸香 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 适宜人群 | 普通家庭、素食者、喜欢清淡口味者 |
二、食材准备
- 青椒：2-3个（根据个人口味选择辣度）
- 香干：150克左右（切成条状或片状）
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽/酱油：少许
- 食用油：适量
- 其他调味品（可选）：蚝油、鸡精、辣椒等
三、制作步骤
1. 准备食材：将青椒洗净去籽，切成条；香干切片或切块；蒜切末备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香蒜末：加入蒜末炒出香味。
4. 炒香干：放入香干翻炒几下，使其稍微变软。
5. 加入青椒：放入青椒继续翻炒，保持大火快炒，避免青椒出水。
6. 调味：根据口味加入盐、生抽、少量蚝油或鸡精提鲜。
7. 出锅装盘：炒至青椒断生、香干入味后即可出锅。
四、小贴士
- 香干可以提前用清水泡一下，口感更嫩滑。
- 如果喜欢更香一些，可以在炒香干前先用少许油煎一下。
- 青椒不要炒太久，否则会失去脆感。
- 喜欢辣味的朋友可以加点小米辣一起炒。
五、营养价值
青椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；香干则含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的优质蛋白质来源。两者结合，营养均衡，是一道健康又美味的家常菜。
总之，“青椒炒香干”虽然做法简单，但味道却不失精彩，是厨房里的“百搭选手”，无论是配饭还是作为小菜都非常合适。如果你还没尝试过这道菜，不妨动手做一次，感受它的美味吧！
