【凉拌菠菜花生米怎么做】凉拌菠菜花生米是一道清爽可口的家常凉菜，适合夏天食用。它不仅口感丰富，而且营养均衡，富含蛋白质、维生素和膳食纤维。下面将从制作步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：菠菜、花生米、蒜末、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、香油等。
2. 处理菠菜：洗净后焯水，捞出过冷水，保持翠绿颜色。
3. 炒制花生米：用少量油将花生米炒香，或直接使用现成的熟花生米。
4. 调制酱汁：将蒜末、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、香油混合均匀。
5. 拌合：将处理好的菠菜和花生米放入碗中，加入调好的酱汁拌匀即可。
二、所需食材一览表
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 菠菜 | 300克 | 新鲜嫩叶，洗净备用 |
| 花生米 | 50克 | 可选择生花生米或熟花生米 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 小辣椒 | 1个 | 根据口味调整 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可用米醋代替 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 盐 | 少许 | 按个人口味添加 |
| 糖 | 半茶匙 | 平衡酸味 |
| 香油 | 半茶匙 | 增添香气 |
三、小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 花生米可以提前炒好，或者用烤箱烘烤更香。
- 酱汁的比例可根据个人口味微调，喜欢酸辣的可多加辣椒和醋。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许芝麻或葱花提香。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松做出一道美味又健康的凉拌菠菜花生米。无论是作为凉菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清爽与风味。
