【怎么做蒜蓉鸡爪】蒜蓉鸡爪是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。制作过程简单，只需准备好基本的食材和调料，就能轻松做出美味可口的蒜蓉鸡爪。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、制作步骤总结
1. 准备鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中焯水去腥。
2. 炒香蒜末：热锅冷油，放入适量蒜末炒出香味。
3. 加入鸡爪翻炒：将焯好水的鸡爪放入锅中，与蒜末一起翻炒均匀。
4. 调味炖煮：加入酱油、料酒、盐等调料，加适量清水，小火慢炖至鸡爪软烂。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花或香菜即可。
二、所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡爪 | 500克 | 建议选用新鲜鸡爪 |
| 大蒜 | 10瓣左右 | 剁成蒜末使用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 用于提味和上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 可选，用于加深颜色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 200毫升左右 | 用于炖煮 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰用 |
三、小贴士
- 焯水时可在水中加入几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 蒜末要炒香后再放鸡爪，这样味道更浓郁。
- 如果喜欢更入味，可以提前腌制1小时再进行烹饪。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜蓉鸡爪了。无论是作为下酒菜还是日常配餐，都十分合适。快来试试吧！
