【香酥饼的做法】香酥饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内里松软，口感丰富，深受大众喜爱。无论是作为早餐还是下午茶的点心，都十分合适。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 150毫升 | 水温控制在30-40℃之间 |
| 酵母 | 5克 | 可用即发干酵母 |
| 白糖 | 20克 | 提升香味，可适量增减 |
| 食用油 | 50克 | 用于涂抹面团，增加酥脆感 |
| 盐 | 3克 | 调味用，提升整体风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、白糖和盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。 |
| 2 | 面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 3 | 发酵好的面团取出，揉搓排气，静置10分钟。 |
| 4 | 将面团分成大小相等的小剂子，每个约30克左右。 |
| 5 | 取一个剂子，擀成圆形薄片，涂上一层食用油，然后折叠成三层，再擀成圆饼。 |
| 6 | 在饼表面刷一层水，撒上少许芝麻（可选），放入预热好的平底锅中煎至两面金黄。 |
| 7 | 煎好后取出，稍冷却即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，温度过低需延长发酵时间 |
| 油量控制 | 涂油不宜过多，以免影响酥脆度 |
| 火候掌握 | 煎制时火不宜过大，避免外焦内生 |
| 饼的厚度 | 擀制时尽量保持厚度均匀，保证受热一致 |
| 保存方式 | 如需保存，可放入密封袋中，常温下可保存1-2天 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香酥可口的香酥饼。不仅可以享受美味，还能体验亲手制作的乐趣。建议初次尝试时按照步骤逐步操作，熟练后可根据个人口味进行调整。
