【酱汁猪扒饭的做法】酱汁猪扒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了香嫩多汁的猪排和浓郁可口的酱汁，搭配米饭食用，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 面包糠 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 水或高汤 | 50毫升 |
| 米饭 | 2碗（约200克） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪里脊肉切成长条状，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。加入盐、黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 准备三碗：第一碗放面包糠，第二碗打一个鸡蛋搅拌均匀，第三碗放少许盐和黑胡椒。将猪排依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，确保表面均匀覆盖。 |
| 3 | 热锅加油，将猪排煎至两面金黄，取出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入洋葱丝和蒜末炒香，倒入酱油、番茄酱、白糖和水，小火煮开。 |
| 5 | 将煎好的猪排放入酱汁中，翻炒均匀，让猪排充分吸收酱汁。 |
| 6 | 最后将米饭盛入碗中，摆上猪排，淋上酱汁即可食用。 |
三、关键技巧
1. 猪排选择：选用猪里脊肉，质地较嫩，不易柴。
2. 煎制技巧：煎猪排时不要频繁翻动，一面煎至金黄后再翻面。
3. 酱汁调整：可根据口味添加适量醋或红酒提味。
4. 米饭搭配：建议使用稍硬一点的米饭，与酱汁搭配更佳。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的酱汁猪扒饭。不仅适合日常家庭用餐，也适合朋友聚会时作为主菜。尝试动手做一次，享受烹饪的乐趣吧！
