【烤蛋糕的做法】烤蛋糕是一项简单又有趣的烘焙活动，适合家庭制作或作为礼物。掌握基本的步骤和材料比例，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是对“烤蛋糕的做法”的总结与详细说明。
一、烤蛋糕的基本步骤总结
1. 准备材料：根据蛋糕类型准备好面粉、糖、鸡蛋、牛奶、油等基础原料。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐等干性材料混合均匀。
3. 混合湿性材料：将鸡蛋、牛奶、油等液体材料搅拌均匀。
4. 混合面糊：将干性材料和湿性材料混合，搅拌至无颗粒。
5. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油或铺好油纸的蛋糕模具中。
6. 烘烤：根据蛋糕种类调整温度和时间，放入预热好的烤箱中烘烤。
7. 冷却与装饰：取出后冷却，可根据喜好进行装饰。
二、常见烤蛋糕材料与比例表
| 材料 | 常见用量（适用于6寸蛋糕） | 备注 |
| 面粉 | 80克 | 中筋面粉或低筋面粉 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用植物奶替代 |
| 油 | 40克 | 植物油或黄油均可 |
| 泡打粉 | 3克 | 帮助膨胀 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香味 |
三、注意事项
- 温度控制：不同烤箱温度可能有差异，建议使用烤箱温度计确认实际温度。
- 翻模技巧：蛋糕出炉后需立即脱模，避免塌陷。
- 口感调整：可根据喜好加入可可粉、柠檬汁等提升风味。
- 工具准备：提前准备好模具、打蛋器、筛网等工具，提高效率。
通过以上步骤和材料搭配，即使是初学者也能轻松完成一款美味的烤蛋糕。只要掌握好火候和比例，就能在家享受烘焙的乐趣。
