【尖椒炒猪血的做法】尖椒炒猪血是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜香、辣味十足，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，猪血富含铁质和蛋白质，尖椒则含有丰富的维生素C，两者搭配相得益彰。
以下是一份详细且实用的“尖椒炒猪血”做法总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪血 | 300克 |
| 尖椒 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪血切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除腥味。
- 尖椒去籽，洗净后切丝；大蒜拍碎，生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水猪血
- 锅中加水烧开，放入猪血焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末、姜片爆香。
4. 炒制尖椒
- 加入尖椒丝翻炒几下，炒至稍微变软。
5. 加入猪血
- 倒入焯好水的猪血，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 收汁出锅
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 猪血焯水可有效去除腥味，使口感更嫩滑。
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可加入少许白糖提鲜。
- 若喜欢口感更爽脆，可缩短炒制时间。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味又健康的“尖椒炒猪血”。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！
