【黄瓜丝拌木耳的做法】黄瓜丝拌木耳是一道清爽可口的凉拌菜，适合夏天食用。它不仅口感脆爽，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黄瓜 | 1根（约200g） |
| 干木耳 | 30g（泡发后） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 根据口味添加 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小片。
2. 处理黄瓜：黄瓜洗净后用刀拍碎，再切成细丝，放入碗中。
3. 焯水木耳：锅中烧水，放入木耳焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
4. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、姜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀。
5. 混合拌匀：将焯好水的木耳加入黄瓜丝中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约25大卡 |
| 蛋白质 | 1.5g |
| 脂肪 | 0.2g |
| 碳水化合物 | 5g |
| 膳食纤维 | 1.5g |
| 维生素C | 10mg |
| 钾 | 170mg |
四、小贴士
- 黄瓜丝可以提前切好，但不宜久放，以免出水影响口感。
- 木耳一定要泡发彻底，否则会影响口感和消化。
- 可根据个人口味加入花生碎或芝麻增加香味。
总结
黄瓜丝拌木耳是一道简单又美味的凉拌菜，适合日常家庭制作。它不仅味道清新，还能帮助消化、补充水分。通过合理搭配调料，可以让这道菜更加开胃可口。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适。
