【花生米凉拌芹菜的做法】花生米凉拌芹菜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。它不仅口感鲜脆，还富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进消化和增强饱腹感。下面将为大家总结这道菜的制作步骤，并以表格形式清晰展示所需材料和做法。
一、
花生米凉拌芹菜是一道简单易做的凉拌菜，主要由花生米和芹菜组成，搭配适量的调味料进行拌制。其关键在于掌握好花生米的炒制火候以及芹菜的切配方式，确保口感清脆不油腻。在调味方面，可以根据个人口味选择加入蒜末、香醋、生抽、香油等调料，提升整体风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 花生米 100g，芹菜 200g |
| 辅料 | 蒜末 10g，红椒丝 10g（可选） |
| 调料 | 生抽 15ml，香醋 10ml，香油 5ml，盐 3g，糖 2g，白胡椒粉少许 |
| 做法步骤 | 1. 花生米提前浸泡2小时，捞出沥干，放入锅中炒香； 2. 芹菜洗净切段，焯水1分钟，过冷水保持脆嫩； 3. 将所有调料混合成酱汁； 4. 将芹菜和花生米放入碗中，倒入酱汁拌匀即可。 |
三、小贴士
- 花生米炒制时要控制火候，避免焦糊影响口感；
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感；
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少许辣椒油或花椒油提味；
- 可根据个人喜好调整调料比例，如增加蒜量或减少盐分。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的凉拌菜，非常适合家庭日常食用或朋友聚会时作为开胃小菜。
