【黑胡椒酱烧排骨的做法】黑胡椒酱烧排骨是一道融合了中西风味的经典菜肴，香辣浓郁的黑胡椒酱搭配酥烂入味的排骨，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤流程以及烹饪技巧等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 黑胡椒酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香。 |
| 3 | 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒提香。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入黑胡椒酱，继续翻炒使排骨裹上酱汁。 |
| 6 | 倒入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。 |
| 7 | 大火煮开后转小火慢炖约20分钟。 |
| 8 | 收汁至浓稠，根据口味调整盐和糖。 |
| 9 | 盛出装盘，可撒上少许黑胡椒碎或葱花点缀。 |
三、烹饪小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜，去腥效果更佳。
- 黑胡椒酱本身有咸味，调味时需控制好盐的用量。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段适当延长时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或土豆等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香气扑鼻、味道浓郁的黑胡椒酱烧排骨。无论是作为家常菜还是招待客人，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受这道美食的魅力吧！
