【和风豆腐煮乌贼的做法】“和风豆腐煮乌贼”是一道融合了日式风味与中式烹饪技巧的创意料理，口感清爽、味道鲜美，非常适合喜欢清淡口味的人群。这道菜以嫩豆腐和乌贼为主料，搭配酱油、味淋等调味品，呈现出独特的“和风”风味。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜豆腐和乌贼，确保口感鲜嫩。
2. 处理食材：豆腐切块，乌贼清洗干净并切片。
3. 腌制乌贼：用少许盐和淀粉进行简单腌制，提升口感。
4. 炒香调料：用葱姜蒜爆香后加入高汤或清水。
5. 炖煮：将豆腐和乌贼放入锅中，加入调味料慢火炖煮。
6. 收汁：待汤汁浓稠后即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐 300g、乌贼 200g |
| 辅料 | 葱 1根、姜 5g、蒜 3瓣、高汤或清水 500ml |
| 调料 | 生抽 2汤匙、味淋 1汤匙、盐 适量、糖 1茶匙、淀粉 1茶匙 |
| 工具 | 炒锅、汤勺、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，乌贼切片； 2. 乌贼用盐和淀粉腌制10分钟； 3. 热锅冷油，爆香葱姜蒜； 4. 加入高汤，放入豆腐和乌贼； 5. 调入生抽、味淋、糖，小火炖煮； 6. 汤汁浓稠后，勾芡即可出锅。 |
三、小贴士
- 选用嫩豆腐更易入味，口感更佳。
- 乌贼不宜久煮，否则会变硬，建议在最后几分钟加入。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加味淋或酱油的用量。
- 可根据个人口味添加一些胡萝卜或香菇，增加营养与口感层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道具有日式风味的“和风豆腐煮乌贼”，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。适合家庭聚餐或日常食用，是一道健康又美味的选择。
