【番茄酱鱼怎么做啊】番茄酱鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，味道酸甜可口，非常适合搭配米饭食用。下面我们将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 鱼（如鲫鱼、鲈鱼等） | 1条（约500克） |
| 番茄酱 | 2-3汤匙 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼洗净，两面切几刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，将鱼放入煎至两面金黄后盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜蒜炒香，再加入番茄酱翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量清水，放入煎好的鱼，加入白糖和少许盐调味。 |
| 5 | 大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让鱼充分吸收酱汁。 |
| 6 | 最后撒上葱段，翻动几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 鱼的选择可以根据个人喜好调整，建议选用肉质较嫩的鱼类。
- 番茄酱的用量可根据口味增减，喜欢酸味可以多加一点。
- 煮鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破裂影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后勾芡。
四、总结
番茄酱鱼是一道简单又美味的菜肴，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一道令人食欲大开的家常菜。掌握好火候和调味，你也能轻松做出餐厅级别的番茄酱鱼。
希望这份整理对你有帮助，快去试试看吧！
