【鸡毛菜有什么营养】鸡毛菜，又名小油菜、上海青，是一种常见的绿叶蔬菜，在日常饮食中非常受欢迎。它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是很多人餐桌上的常客。那么，鸡毛菜到底有哪些营养价值呢？下面将从主要营养成分和健康作用两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、鸡毛菜的主要营养成分
1. 维生素C
鸡毛菜富含维生素C，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，帮助身体抵抗疾病。
2. 维生素K
维生素K对血液凝固和骨骼健康有重要作用，有助于预防骨质疏松。
3. 维生素A（胡萝卜素）
鸡毛菜中含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于保护视力和皮肤健康。
4. 膳食纤维
含有适量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
5. 矿物质
包括钙、铁、钾等，有助于维持身体正常的生理功能。
6. 抗氧化物质
如类黄酮、多酚等，具有一定的抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老。
二、鸡毛菜的健康作用
- 增强免疫力：维生素C和多种抗氧化物有助于提高身体抵抗力。
- 促进骨骼健康：维生素K和钙的协同作用有助于骨骼强健。
- 改善视力：胡萝卜素对眼睛健康有益。
- 调节血压：钾元素有助于维持血压稳定。
- 预防贫血：铁元素有助于血红蛋白的生成，预防缺铁性贫血。
三、鸡毛菜营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 22 千卡 |
| 蛋白质 | 2.4 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 碳水化合物 | 3.8 克 |
| 膳食纤维 | 1.8 克 |
| 维生素C | 47 毫克 |
| 维生素K | 180 微克 |
| 维生素A（β-胡萝卜素） | 49 微克 |
| 钙 | 105 毫克 |
| 铁 | 1.4 毫克 |
| 钾 | 300 毫克 |
总结
鸡毛菜是一种营养密度较高的绿叶蔬菜，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能为人体提供多种必需的营养素，尤其在增强免疫力、促进骨骼健康和改善视力方面表现突出。建议大家在日常饮食中适当增加鸡毛菜的摄入量，以达到均衡营养的目的。
