【爆浆熔岩巧克力蛋糕怎么做】爆浆熔岩巧克力蛋糕以其外层松软、内里流淌的浓郁巧克力酱而深受喜爱，是甜品爱好者不可错过的美味。下面我们将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，总结这款蛋糕的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 黑巧克力 | 80 | 建议使用70%可可含量 |
| 黄油 | 50 | 室温软化 |
| 鸡蛋 | 2个 | 全蛋 |
| 细砂糖 | 60 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 40 | 用于蛋糕体 |
| 泡打粉 | 1 | 增加蓬松感 |
| 牛奶 | 30 | 可选，增加湿润度 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黑巧克力切碎，与软化的黄油一起放入耐热容器中，隔水加热融化，搅拌均匀后放凉备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 3 | 将融化的巧克力混合物倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 4 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，继续搅拌至无干粉状态。 |
| 5 | 将面糊倒入模具中，约8分满，放入预热好的烤箱中层，170℃烤15-18分钟。 |
| 6 | 出炉后稍等几分钟再脱模，趁热食用口感最佳。 |
三、注意事项
1. 温度控制：烤箱需提前预热，避免蛋糕内部未熟。
2. 巧克力选择：使用高可可含量的黑巧克力，能保证熔岩效果更明显。
3. 烘烤时间：时间过长会导致蛋糕变硬，影响爆浆效果。
4. 模具选择：建议使用小号模具，便于形成集中熔岩效果。
5. 食用方式：出炉后稍冷却即可食用，避免过度冷却导致熔岩流失。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松制作出一款口感丰富、层次分明的爆浆熔岩巧克力蛋糕。尝试动手做一次，享受甜蜜的烘焙时光吧！
