【家庭版蒜香排骨的做法】蒜香排骨是一道广受欢迎的家常菜，香气浓郁、肉质鲜嫩，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
家庭版蒜香排骨的关键在于选材新鲜、调味得当，同时掌握好火候。主要食材包括排骨、大蒜、酱油、料酒等，做法简单，适合忙碌的日常烹饪。通过腌制和煎炒的方式，让排骨充分吸收蒜香和酱香，口感更佳。在操作过程中要注意火候控制，避免排骨过老或粘锅，影响整体口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 家庭版蒜香排骨 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 排骨、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油 |
| 辅料 | 姜片、葱段（可选） |
| 烹饪方式 | 煎炒 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等（需掌握火候与调味） |
| 口感特点 | 外焦里嫩，蒜香浓郁，酱香入味 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢重口味的人群 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素B族，适量食用有助于补充体力 |
| 小贴士 | 1. 排骨提前腌制更入味； 2. 蒜末要切得细一些，更容易出香味； 3. 火候不宜过大，以免糊底 |
三、步骤简述
1. 处理排骨：将排骨洗净，焯水去血沫后沥干。
2. 腌制排骨：加入生抽、老抽、料酒、少许盐和白糖，腌制20分钟。
3. 准备蒜末：将大蒜剁成蒜末备用。
4. 煎排骨：热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄。
5. 爆香蒜末：加入蒜末翻炒出香味，再放入煎好的排骨。
6. 调味收汁：加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟，最后大火收汁即可。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味的蒜香排骨，既保留了传统风味，又更加贴近生活实际。
