【白煮黄豆芽面的做法】白煮黄豆芽面是一道简单又健康的家常面食，主要以黄豆芽和面条为主料，搭配简单的调味料，清淡爽口，非常适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 黄豆芽 | 200克 |
| 面条 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理黄豆芽：将黄豆芽洗净，去除根部，沥干水分备用。
2. 煮面：锅中加水烧开后，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 焯黄豆芽：另起一锅水，加入少许盐，放入黄豆芽焯水约1分钟，捞出沥干。
4. 调酱汁：在碗中加入酱油、香醋、香油、盐、白胡椒粉和少许清水，搅拌均匀。
5. 拌面：将煮好的面条和焯好的黄豆芽放入大碗中，倒入调好的酱汁，再加入切好的蒜末和姜丝，拌匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约20克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
| 钙 | 约30毫克 |
四、小贴士
- 黄豆芽焯水时可加入少量盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 面条选择粗一点的更耐煮，口感更好。
- 可根据个人口味添加辣椒油或芝麻酱增加风味。
总结：白煮黄豆芽面做法简单，营养丰富，适合忙碌时快速制作。通过合理搭配调料，不仅能提升口感，还能让这道菜更加健康美味。
