【糖醋里脊家常做法步骤】糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，深受大众喜爱。虽然市面上有现成的糖醋酱，但自己动手做不仅更健康，还能根据口味调整甜酸比例。以下是一份详细的糖醋里脊家常做法步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉 | 3汤匙 |
| 面粉 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 清水 | 5汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊切成长条状，用刀背轻轻拍打，使其更嫩滑。加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 在碗中打入一个鸡蛋，加入生粉和面粉，搅拌均匀成面糊。将腌好的里脊放入面糊中，均匀裹上。 |
| 3 | 锅中倒入适量油，油热后放入里脊，中小火炸至金黄，捞出沥油备用。 |
| 4 | 另起锅，加入少量油，放入番茄酱炒香，加入白醋、白糖和清水，小火煮开。 |
| 5 | 倒入炸好的里脊，翻炒均匀，让每一块都裹上糖醋汁。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 里脊肉选用瘦肉部分，口感更佳。
- 炸里脊时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加醋，甜一点就多加糖。
- 炒糖醋汁时要不断搅拌，防止糊底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋里脊了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试一下吧！
