【条头糕制作方法】条头糕是一种传统的中式甜点，常见于江南地区，尤其在浙江、江苏一带广受欢迎。其口感软糯香甜，外皮酥脆，内里绵密，深受人们喜爱。以下是关于条头糕的制作方法的总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 红豆沙 | 100克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 精盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量（用于煎制） |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉与水、少许精盐混合，搅拌均匀后静置10分钟，使糯米粉充分吸水。
2. 包馅
将红豆沙分成小团，每个约15克左右。将糯米面团也分成相同大小的小剂子，用手压扁成圆饼状，中间放入红豆沙，捏紧封口，搓成圆球状。
3. 裹芝麻
将包好馅的糯米球在白芝麻中滚一圈，使其表面均匀裹上一层芝麻。
4. 煎制
在平底锅中加入适量食用油，加热至中火，将糯米球放入锅中，轻轻按压使其扁平，煎至两面金黄即可出锅。
5. 装盘
煎好的条头糕可直接食用，也可稍凉后装入盘中，撒上少量白芝麻装饰。
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例可根据实际口感调整，喜欢更软糯的可适当增加水量。
- 红豆沙可用自制或市售成品，但建议选择细腻无颗粒的版本。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 若想增加风味，可在糯米粉中加入少许糖或桂花蜜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的条头糕。它不仅是一道传统小吃，也是节日或家庭聚会中的佳品。尝试动手做一次，感受这份来自江南的甜蜜吧！
