【砂锅白菜豆腐煲】“砂锅白菜豆腐煲”是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以白菜和豆腐为主料，搭配适量的肉类或调味品，通过砂锅慢炖的方式，使食材充分融合，口感鲜美，汤汁浓郁。不仅味道好，还具有清热解毒、润燥养胃的功效。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 砂锅白菜豆腐煲 |
| 类型 | 家常菜 / 汤类 |
| 主要食材 | 白菜、豆腐、猪肉/鸡肉（可选） |
| 风味特点 | 清淡鲜美、汤汁浓郁、营养丰富 |
| 适宜季节 | 秋冬季节 |
| 烹饪方式 | 砂锅炖煮 |
二、营养价值分析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效 |
| 白菜 | 维生素C、膳食纤维、钾 | 清热解毒、润肠通便 |
| 豆腐 | 蛋白质、钙、异黄酮 | 补钙、促进骨骼健康、调节激素水平 |
| 猪肉/鸡肉 | 蛋白质、铁、B族维生素 | 补充能量、增强体质 |
| 香菇（可选） | 多糖、维生素D | 增强免疫力、促进钙吸收 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：白菜洗净切块，豆腐切块，猪肉或鸡肉切片，可加香菇提味。
2. 焯水处理：将豆腐放入沸水中焯一下，去除豆腥味；猪肉或鸡肉焯水去血沫。
3. 炖煮过程：
- 在砂锅中加入适量清水，放入肉类煮开。
- 加入白菜和豆腐，小火慢炖15-20分钟。
- 根据口味加入盐、胡椒粉、少许酱油调味。
4. 出锅装盘：撒上葱花或香菜即可食用。
四、小贴士
- 使用砂锅可以更好地锁住食材的香味，使汤更加醇厚。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量猪油或鸡油。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但老豆腐更适合炖煮不易碎。
- 可根据个人口味加入粉丝、木耳等配菜。
五、总结
“砂锅白菜豆腐煲”是一道既简单又美味的家常菜，食材常见、做法容易，且营养均衡。无论是日常家庭餐桌还是节庆聚餐，都是一个不错的选择。通过合理搭配和适当调味，不仅能提升口感，还能让家人吃得更健康、更安心。
