奶黄包，是许多人心中不可替代的早餐或点心选择。外皮松软、内馅浓郁，一口咬下，奶香四溢，甜而不腻，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的奶黄包，不用去外面排队，也能享受这份温暖的口感。

一、准备材料

面团部分：

- 中筋面粉 300克

- 酵母 3克

- 温水 150毫升（根据面粉吸水性调整）

- 白糖 20克（可选，增加面团的柔软度）

- 盐 1克（提升面团的筋性）

奶黄馅部分：

- 玉米淀粉 30克

- 牛奶 100毫升

- 黄油 30克

- 蛋黄 2个

- 红糖或白砂糖 50克

- 淡奶油 50毫升（可选，增加奶香）

二、制作步骤

1. 和面发酵

- 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。

- 在大碗中加入面粉、白糖和盐，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

- 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（大约1小时左右，视温度而定）。

2. 制作奶黄馅

- 将牛奶、蛋黄、红糖、玉米淀粉和黄油放入锅中，小火加热，不断搅拌，直到混合物变得浓稠顺滑。

- 关火后加入淡奶油，继续搅拌均匀，放凉备用。

3. 包制奶黄包

- 发好的面团排气后分成小剂子（每个约30克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。

- 取适量奶黄馅放在面皮中央，像包包子一样捏紧收口，轻轻按压成圆形。

4. 二次发酵

- 将包好的奶黄包放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵15-20分钟，让包子更加蓬松。

5. 蒸制成品

- 大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。

三、小贴士

- 面团发酵时，可以放在烤箱里，开启“发酵”功能，加快速度。

- 奶黄馅可以根据个人口味调整甜度，喜欢更浓郁的可以加些炼乳。

- 如果想要更丰富的口感，可以在奶黄馅中加入一些椰蓉或葡萄干。

四、享用方式

刚出锅的奶黄包热气腾腾，趁热吃最能感受到它的软糯与香甜。搭配一杯豆浆、牛奶或者红茶，就是一顿简单又满足的早餐。

结语：

奶黄包的做法并不复杂，只要掌握好面团的发酵和馅料的调配，就能轻松做出媲美外面的美味。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快动手试试吧，让家人也尝到你的手艺！