在忙碌的生活中，很多人总是希望能在短时间内做出一道既美味又营养的家常菜。今天就给大家分享一道“简单又好吃的牛肉豆腐做法”，这道菜不仅口感丰富，而且制作过程也非常容易，非常适合家庭日常烹饪。

一、食材准备

要做出一道成功的牛肉豆腐，首先需要准备好以下食材：

- 牛肉（建议选用牛里脊或牛腩）：300克

- 豆腐：1块（约400克，北豆腐更佳）

- 青椒或红椒：各半个（可选，增加色彩和口感）

- 姜蒜末：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 淀粉：1勺

- 清水或高汤：适量

- 食用油：适量

二、步骤详解

1. 处理食材

- 牛肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入料酒、少许盐和淀粉，抓匀腌制10分钟。

- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡5分钟，这样可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。

- 青椒或红椒切片备用。

2. 炒牛肉

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末爆香。

- 加入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 烫豆腐

- 锅中再加少量油，放入豆腐块，小火煎至两面微黄，盛出备用。

4. 烧制

- 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，倒入适量清水或高汤。

- 加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味。

- 放入炒好的牛肉和煎好的豆腐，轻轻翻炒均匀。

- 盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，让味道充分融合。

5. 收汁

- 打开锅盖，大火收汁，根据口味调整咸淡。

- 最后加入青椒或红椒翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 牛肉提前腌制可以让口感更嫩滑。

- 豆腐不要煎太久，否则容易碎。

- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒或辣椒酱。

四、总结

这道“简单又好吃的牛肉豆腐做法”不仅操作方便，而且营养均衡，牛肉富含蛋白质，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，是一道非常健康的家常菜。无论是平时下饭还是招待客人，都非常合适。赶紧试试看吧，相信你一定会爱上这道美味！