夏天到了，清爽开胃的凉菜成了餐桌上的“常客”。其中，凉拌海带花生是一道简单又美味的小菜，不仅口感丰富，还能帮助消化、清热解暑。下面，就来分享一下这道家常菜的具体做法。

一、准备食材

- 海带丝：100克（干海带提前泡发，或直接使用即食海带丝）

- 花生米：50克（可选择炒熟的或煮熟的）

- 香菜：几根（可选，增加香味）

- 大蒜：2瓣（切末）

- 生姜：少许（切丝，可选）

- 辣椒：1个（根据口味调整，可不放）

- 生抽：1汤匙

- 香醋：1汤匙

- 白糖：半茶匙

- 香油：少许

- 盐：适量

- 食用油：少许（用于炒花生）

二、制作步骤

1. 处理海带

如果是干海带，需要提前用清水泡发30分钟以上，然后洗净切丝；如果是即食海带丝，可以直接使用。将海带丝放入沸水中焯水1分钟，捞出后过冷水，沥干备用。

2. 炒制花生

锅中倒入少量食用油，放入花生米小火翻炒至微黄，捞出放凉备用。

3. 调制酱汁

在一个小碗中加入蒜末、姜丝、辣椒碎、生抽、香醋、白糖、盐和少许香油，搅拌均匀成调味汁。

4. 混合拌匀

将处理好的海带丝和炒好的花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，再撒上香菜段，用手或筷子充分拌匀。

5. 冷藏入味

拌好后可以放入冰箱冷藏10分钟，让味道更融合，口感更爽脆。

三、小贴士

- 海带丝焯水时加几滴油，可以让颜色更鲜亮。

- 花生米可以提前炒好，放凉后更酥脆。

- 喜欢酸辣口味的朋友可以多加一点醋和辣椒。

四、总结

凉拌海带花生不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常家庭制作。海带富含碘和膳食纤维，花生则含有丰富的蛋白质和健康脂肪，两者搭配在一起，既美味又健康。无论是配饭、配面，还是作为下酒小菜，都非常合适。

这个夏天，不妨试试这道清爽又开胃的凉拌海带花生吧！