一道美味的家常菜不仅能让人食欲大增，还能为平淡的生活增添几分乐趣。今天就来教大家制作一道色香味俱全的家常奇味鸡煲，简单易学，保证让你一试难忘！

准备食材

- 主料：新鲜鸡肉500克（最好选择带骨的鸡腿肉或鸡翅）

- 辅料：青椒、红椒各半个，洋葱半个，大蒜几瓣，生姜一小块，干辣椒适量

- 调料：生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、白糖、盐、香油

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡肉清洗干净后切成块状，用少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥并让鸡肉更加入味。

2. 准备配料

青椒、红椒切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片，干辣椒剪成小段备用。

3. 炒制鸡肉

热锅凉油，将腌好的鸡肉下锅翻炒至变色，然后盛出备用。这一步是为了让鸡肉表面稍微定型，避免后续炖煮时散开。

4. 爆香调料

锅中留底油，放入姜片、蒜末以及干辣椒爆香，接着加入两勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。此时厨房里会弥漫出诱人的香气哦！

5. 调味炖煮

倒入炒过的鸡肉，加入适量生抽、老抽调色调味，再加一点蚝油提鲜。随后倒入适量清水（没过鸡肉即可），大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。

6. 加入蔬菜

待鸡肉快熟时，把切好的青椒、红椒和洋葱丝放入锅中，继续炖煮5分钟，让蔬菜吸收汤汁的味道。

7. 收汁装盘

最后根据个人口味调整盐分，并撒上一些白糖提亮整体风味。待汤汁浓稠后淋上几滴香油增香，即可关火装盘啦！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后阶段加入少量淀粉水勾芡。

- 炖煮过程中一定要保持小火，这样才能确保鸡肉完全入味且口感嫩滑。

- 可以根据自己的喜好添加其他配菜，比如土豆、胡萝卜等，丰富层次感。

这样一道家常奇味鸡煲就完成啦！它既有浓郁的酱香味，又带有蔬菜的清甜爽口，非常适合搭配米饭一起享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点哦！快动手试试吧，相信你也能做出一道令人惊艳的奇味鸡煲！