米粉蒸肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其软糯入味、香气四溢而深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐或节日宴请。下面，就为大家分享一下这道美味的家常做法。

准备材料：

- 五花肉：500克

- 大米：100克

- 干辣椒：适量

- 花椒：少许

- 生姜：几片

- 蒜瓣：3-4个

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 小葱：少许

制作步骤：

第一步：准备米粉

1. 将大米和干辣椒一起放入锅中，小火慢慢炒至大米微微发黄并散发出香味。

2. 关火后，将炒好的大米和干辣椒倒入料理机中打成粗颗粒状，这就是我们自制的米粉了。如果喜欢更细腻的口感，可以多打磨一会儿。

第二步：处理五花肉

1. 将五花肉切成约1厘米厚的薄片，尽量选择肥瘦相间的部分，这样蒸出来的肉才更加香嫩。

2. 在切好的五花肉中加入生姜丝、蒜末、酱油、料酒、白糖、盐，搅拌均匀，腌制大约30分钟，让肉充分吸收调料的味道。

第三步：拌米粉

1. 将腌好的五花肉一片片地裹上一层自制的米粉，确保每片肉都均匀地粘满米粉。

2. 可以根据个人口味调整米粉的量，喜欢浓稠一点的可以多裹一些。

第四步：蒸制

1. 将裹好米粉的五花肉整齐地码放在盘子里，表面撒上一点点花椒粉提香。

2. 锅中加水烧开后，将装有五花肉的盘子放入蒸锅中，大火蒸40分钟左右（具体时间视肉片厚度而定）。

3. 蒸好后取出，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 选材讲究：五花肉最好选用带皮的部分，这样蒸出来的肉更有嚼劲。

2. 火候掌控：蒸的时间要足够长，这样才能保证肉质软烂，入口即化。

3. 个性化调味：如果喜欢辣味，可以在腌肉时加入一些剁碎的干辣椒；如果偏爱清淡，可减少酱油用量。

这样一道香气扑鼻、色泽诱人的米粉蒸肉就完成了！无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷。快动手试试吧，让你的家人也品尝到这份家的味道！