春天是槐花盛开的季节，新鲜的槐花搭配上鸡蛋，不仅颜色鲜艳，而且味道清香可口。今天就来教大家如何做出一道简单又美味的槐花炒鸡蛋。
首先准备食材：新鲜的槐花一把，鸡蛋三个，盐适量，还有少许的葱花和香油。槐花在采摘后要先用清水冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡大约十分钟，这一步是为了去除可能存在的杂质和小虫子。浸泡好之后再用清水冲洗一遍，沥干水分备用。
接下来打鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。这里记得不要加太多盐，因为槐花本身也有一定的咸味。
热锅凉油，油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋稍微凝固后，用铲子轻轻推动，让鸡蛋均匀受热，炒至金黄色后盛出备用。
接着在同一锅中加入少量底油，放入切好的葱花爆香。香味出来后，把沥干水分的槐花倒入锅中翻炒。翻炒过程中可以根据个人口味再次调整盐量。
当槐花变得稍微软塌的时候，就可以把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与槐花一起快速翻炒几下。最后滴入几滴香油提味，即可关火装盘。
这样一道色香味俱佳的槐花炒鸡蛋就完成了。槐花的清甜与鸡蛋的鲜嫩完美结合，是一道非常健康又营养的家常菜。无论是作为日常餐桌上的配菜还是招待客人的佳肴，都非常合适。快试试吧！
