泡菜汤是一道非常受欢迎的韩式家常菜，以其酸辣开胃、简单易做而深受大家喜爱。这道汤不仅味道鲜美，还能促进食欲，特别适合秋冬季节食用。今天就来教大家如何在家轻松做出一碗地道的泡菜汤。

所需食材：

- 泡菜：200克（可以根据个人口味调整）

- 五花肉片：150克

- 豆腐：1块

- 洋葱：半个

- 大蒜：3瓣

- 青椒或红椒：适量（可选）

- 鸡蛋：1个

- 清水或高汤：800毫升

- 辣椒粉：1茶匙（根据喜好增减）

- 盐：少许

- 白芝麻：少许（装饰用）

制作步骤：

1. 准备材料

将泡菜切成小段，五花肉切薄片，洋葱和大蒜剁碎备用。豆腐切成小块，青椒或红椒切丝备用。

2. 炒香五花肉

在锅中倒入少量油，加热后放入五花肉片翻炒至变色，加入洋葱和大蒜继续翻炒出香味。

3. 加入泡菜

把切好的泡菜放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。泡菜本身带有咸味，因此在调味时要稍微控制一下盐的用量。

4. 加水煮沸

倒入清水或高汤，水量以没过所有食材为宜。大火煮沸后转中小火炖煮约10分钟，让泡菜的味道充分融入汤中。

5. 加入豆腐和蔬菜

待汤汁沸腾后，加入切好的豆腐块以及青椒或红椒丝，继续炖煮5分钟左右，使豆腐更加入味。

6. 调味收尾

根据个人口味撒上辣椒粉，并尝一尝咸淡是否合适。如果觉得不够浓郁，可以再适当添加一些泡菜汁提味。

7. 打入鸡蛋

最后一步是打入一个生鸡蛋，轻轻搅拌几下，让蛋液散开形成漂亮的蛋花。此时可以根据需要再撒点白芝麻点缀。

8. 盛盘享用

将做好的泡菜汤盛入碗中即可开动啦！搭配米饭一起吃，绝对是一顿暖心又满足的餐点。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入金针菇、粉丝等配料。

- 泡菜的选择也很重要，建议选择发酵时间较长的老泡菜，这样味道会更加醇厚。

- 炖煮过程中要注意火候，避免糊底。

以上就是泡菜汤的家常做法啦！简单几步就能让你享受到正宗的韩式风味。快试试吧，保证让你回味无穷！