端午节临近，家家户户都开始忙碌起来准备制作美味的粽子。今天就来分享一款经典的蛋黄肉粽做法，让你在家也能轻松做出香软可口的传统美食。

所需材料：

- 糯米：500克

- 干粽叶：适量（约40片）

- 新鲜粽绳：若干

- 五花肉：300克

- 咸鸭蛋黄：8个

- 生抽：3汤匙

- 老抽：1汤匙

- 细砂糖：1茶匙

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：1茶匙

制作步骤：

一、准备工作

1. 糯米浸泡：将糯米提前一天放入清水中浸泡，至少需要8小时以上，这样可以使糯米在蒸煮时更加松软。

2. 粽叶处理：干粽叶先用清水冲洗干净，然后放入锅中加水煮沸，煮约10分钟后捞出，用冷水冲凉备用。这一步可以有效去除粽叶上的杂质并使其柔软。

3. 五花肉腌制：将五花肉切成大小均匀的小块，加入生抽、老抽、细砂糖、食盐、白胡椒粉以及香油，搅拌均匀后腌制至少2小时，以便入味。

二、包粽子

1. 取两片粽叶叠放，光滑面朝内，卷成漏斗形状。

2. 先放入一层糯米，再放入一块腌好的五花肉和一个咸鸭蛋黄。

3. 再铺上一层糯米填满漏斗，用手轻轻压实。

4. 将粽叶盖过来包裹住糯米，用新鲜粽绳绑紧固定。

三、煮粽子

1. 在锅中倒入足够的水，水量要能完全没过粽子。

2. 将包好的粽子放入锅中，水面高出粽子顶部约5厘米左右。

3. 大火煮开后转小火慢炖约2小时，期间注意观察水量，适时补充热水以防止烧干。

4. 关火后让粽子继续焖半小时再取出，这样可以让粽子更加入味且口感更佳。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在腌制五花肉时加入一些姜末或者蒜蓉提香。

- 煮粽子的时间可以根据个人喜好调整，时间越长粽子越软糯。

按照上述步骤操作，你就能在家享受到正宗的蛋黄肉粽子啦！不仅适合节日享用，平时当作早餐或点心也很不错哦。快动手试试吧，给家人带来一份传统又温馨的美味体验！