酸辣米线是一道深受大众喜爱的传统美食，以其独特的酸辣口感和丰富的配料而闻名。无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏天，一碗热腾腾的酸辣米线总能带来满满的幸福感。今天，我们就来详细探讨一下如何在家轻松制作这道美味佳肴。

准备食材

首先，准备好制作酸辣米线所需的原材料。主要包括米线、高汤（或清水）、醋、辣椒油、酱油、蒜末、姜末、香菜、葱花以及一些配菜如豆芽、胡萝卜丝等。根据个人口味，还可以加入肉片、鸡蛋等丰富菜品。

制作步骤

1. 煮米线：将干米线放入沸水中煮至软硬适中，捞出后过凉水，这样可以保持米线的弹性和爽滑口感。

2. 调制汤底：在锅中倒入适量高汤或者清水，加入醋、辣椒油、酱油调味，同时放入切好的姜末和蒜末，煮开后转小火慢炖几分钟，让味道更加浓郁。

3. 准备配菜：将豆芽、胡萝卜丝等蔬菜焯水后备用。如果喜欢肉类，可以提前将瘦肉切片腌制并煎熟。

4. 组合装盘：将煮好的米线盛入碗中，依次加入调好的汤底、配菜以及香菜、葱花等调料，最后淋上一勺自制的辣椒油即可。

小贴士

- 汤底的味道是关键，可以根据自己的喜好调整酸辣比例。

- 米线煮的时间不宜过长，避免失去弹性。

- 自制辣椒油可以让整道菜肴更加地道，建议使用红辣椒粉和花椒粉混合制作。

通过以上简单的步骤，您就可以轻松在家享受到一道正宗的酸辣米线了。无论是作为早餐、午餐还是夜宵，这道菜都能满足您的味蕾需求。快动手试试吧！