提到家常菜，鸡蛋和豆瓣酱的组合总是能带来意想不到的美味。这道菜简单易做，但要做得香浓可口却需要一些小技巧。今天就来分享一下如何将鸡蛋与豆瓣酱完美结合，做出一道色香味俱全的家常佳肴。

材料准备

- 鸡蛋：3个

- 豆瓣酱：适量（根据个人口味调整）

- 大蒜：2瓣

- 小葱：适量

- 食用油：适量

- 盐：少许

制作步骤

1. 打蛋备用

先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀。这样可以让鸡蛋在炒制时更加滑嫩。

2. 切配料

大蒜切成薄片，小葱切成小段备用。这些配料不仅能提升菜品的香气，还能让整体看起来更有食欲。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热。待油温五成热时，放入切好的大蒜片，翻炒几下至香味散发出来。

4. 加入豆瓣酱

往锅里加入一勺豆瓣酱，快速翻炒均匀。豆瓣酱本身带有咸味，所以不需要再额外加盐，只需根据自己的口味适当增减即可。

5. 倒入鸡蛋液

当豆瓣酱炒出红油后，缓缓倒入之前准备好的鸡蛋液。此时可以稍微调高火力，让鸡蛋迅速凝固并吸收豆瓣酱的香味。

6. 翻炒均匀

等到鸡蛋基本成型后，用锅铲轻轻翻动，确保每一部分都裹上了豆瓣酱的味道。最后撒上切好的小葱段，稍微翻炒几下就可以出锅了。

7. 装盘享用

把炒好的鸡蛋豆瓣酱盛入盘中，一道香气扑鼻、色泽诱人的家常菜就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入一点点糖提鲜。

- 豆瓣酱本身偏咸，所以在调味时一定要注意用量，避免过咸。

- 炒鸡蛋时动作要轻柔，避免将其炒得过于碎散。

这道鸡蛋豆瓣酱不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快来试试吧！