在中华美食的浩瀚星空中，川菜以其麻辣鲜香的独特风味占据了重要的一席之地。而提到川菜中的经典之作，夫妻肺片无疑是让人难以忘怀的一道佳肴。然而，这道菜的名字却常常引发人们的疑惑：为什么这样一道美味会以“肺片”命名呢？其实，这其中蕴含着一段有趣的故事。

相传，在清朝末年，成都有一对年轻夫妇以卖凉拌牛杂为生。丈夫负责卤制牛肉和牛杂，妻子则擅长调味与摆盘。他们制作的凉拌牛杂味道绝佳，深受邻里喜爱。由于当时生活条件艰苦，食材有限，这对夫妇只能利用牛肉、牛肚、牛舌等下脚料进行加工，既经济实惠又能满足顾客需求。

有一天，一位食客品尝后赞不绝口，并好奇地询问这道菜的名字。夫妇二人一时语塞，因为之前从未给这道菜取过正式名称。这时，妻子灵机一动，指着盘中红油浸润的肉片说道：“这些是夫妻俩一起做出来的，就叫‘夫妻肺片’吧！”此名既朴实无华又充满生活气息，很快便流传开来。

至于为何后来被称为“肺片”，其实是一个美丽的误会。由于早期版本确实包含牛肺这一原料，加上四川方言发音相近，“肺片”逐渐成为约定俗成的说法。如今，虽然现代版本已不再使用牛肺，但这个名字却保留了下来，成为一道经典川菜的象征。

夫妻肺片不仅承载了那段历史记忆，更体现了普通劳动者对美好生活的追求与智慧。它提醒我们，在平凡的日子里也能创造出令人惊艳的滋味。而这份源自民间的情感与创意，正是中华饮食文化魅力所在。