在中医养生理论中，鸽子肉性平味甘，具有滋阴补肾、益气养血的功效，特别适合体质虚弱、气血不足的人群食用。而鸽子汤更是以其鲜美醇厚的口感和丰富的营养价值，成为滋补佳品之一。那么，如何炖出一锅既美味又滋补的鸽子汤呢？以下是一份简单易懂的炖煮方法。

准备材料

- 主料：新鲜乳鸽1只（约500克）

- 辅料：红枣6颗、枸杞一小把、生姜3片、黄芪5克、当归2克

- 调料：盐适量

炖煮步骤

1. 清洗处理

将乳鸽宰杀后，去除内脏并彻底清洗干净，用清水浸泡半小时以去除血水。期间可多次换水，确保鸽子肉无异味。

2. 焯水去腥

锅中加入足量冷水，放入洗净的鸽子，大火煮沸后撇去浮沫。随后捞出鸽子，用温水冲洗干净表面残留杂质。

3. 准备配料

红枣去核，枸杞稍微冲洗一下；黄芪和当归用清水快速漂洗备用。

4. 炖煮过程

在砂锅或炖盅中加入适量清水，将焯好水的鸽子放入其中，再依次加入红枣、枸杞、生姜片以及黄芪和当归。盖上锅盖，先用大火烧开，然后转小火慢炖1.5至2小时。

5. 调味收尾

待鸽子汤炖至乳白色且味道浓郁时，根据个人口味加入少许盐进行调味即可。切记不要过早加盐，以免影响汤汁的鲜美度。

温馨提示

- 选择新鲜的乳鸽是关键，新鲜的鸽子肉质细嫩，炖出来的汤更加鲜香。

- 黄芪与当归的用量不宜过多，以免药味太重掩盖食材本身的味道。

- 如果想要更营养丰富，还可以搭配党参、淮山等中药材一同炖煮。

食疗功效

鸽子汤不仅能够帮助改善气血不足引起的疲倦乏力、面色苍白等症状，还对提高免疫力、促进新陈代谢有积极作用。尤其对于女性来说，在经期结束后或者产后恢复阶段，常喝此汤有助于补充流失的气血。

总之，一碗精心炖制的鸽子汤不仅能暖胃润喉，还能为身体注入满满的能量。闲暇之余不妨亲手尝试一番，为自己和家人送上一份来自大自然的滋养吧！