在寒冷的日子里，一盘热腾腾的炸肉丸子总能带来满满的幸福感。这道家常美食不仅简单易做，而且味道鲜美，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一下炸肉丸子的具体做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的炸肉丸子。

准备食材：

- 猪肉馅：500克（也可以根据个人口味选择牛肉或鸡肉馅）

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 面包糠：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白胡椒粉：少许

- 姜末：1茶匙

- 葱花：适量

- 油：适量（用于油炸）

步骤：

1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、姜末和葱花，搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中。可以先用手轻轻揉捏几分钟，这样能让肉馅更加入味。

2. 接下来就是制作丸子的过程了。用手取适量的肉馅，团成小球状，大小可以根据个人喜好调整。如果觉得肉馅比较粘手，可以在手上沾点水再操作，这样更容易成型。

3. 准备两个盘子，一个放面粉，另一个放面包糠。将刚刚做好的肉丸依次裹上面粉，然后再蘸上一层面包糠。这样可以让丸子在油炸后外皮更加酥脆。

4. 锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），然后将裹好面包糠的肉丸逐个放入锅中。注意不要一次放太多，以免相互粘连。用中小火慢慢炸制，直到丸子变成金黄色并且浮起来即可捞出沥油。

5. 如果想让丸子更香脆一些，可以将炸好的丸子再次复炸一次，这次只需要几秒钟的时间就可以完成。

6. 最后，将炸好的肉丸子装盘，可以搭配自己喜欢的蘸酱一起享用。常见的蘸酱有番茄酱、甜辣酱或者辣椒酱等。

小贴士：

- 在制作肉馅时，可以根据个人口味加入一些蔬菜碎，比如胡萝卜丁、青椒丁等，既能增加营养，又能丰富口感。

- 如果家里没有面包糠，也可以用普通的干馒头屑代替，效果同样不错。

- 油温控制很重要，过高会导致丸子外面焦黑而里面还没熟透；过低则会使丸子吸油过多，影响口感。

按照以上步骤，你就可以做出外酥里嫩、香气扑鼻的炸肉丸子啦！无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是日常零食，都是非常棒的选择。快试试吧，相信家人一定会喜欢这道美味佳肴的！