在忙碌的生活里，偶尔为自己准备一道简单又美味的小菜，既能解馋又能补充营养。今天就来分享一款家常卤豆腐的做法，步骤清晰，操作简便，非常适合家庭厨房。
首先，准备好所需食材。主料是嫩豆腐一块，辅料则包括生姜几片、大葱一段、八角一颗、香叶两片、桂皮一小段以及干辣椒几个。调料方面，生抽、老抽、蚝油各适量，盐少许，糖一小勺，清水一碗即可。
接下来是制作过程。先将豆腐切成厚约一厘米的方块，放入沸水中焯烫一分钟左右，这样可以去除豆腥味并让豆腐更加紧实。捞出后沥干水分备用。
锅中倒入少量食用油，烧热后加入姜片和葱段爆香，随后放入八角、香叶、桂皮等香料翻炒均匀。接着加入适量的生抽、老抽调色调味，并倒入一碗清水煮开。
将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，注意不要弄碎。然后加入蚝油、盐、糖调味，用中小火慢炖大约十分钟，期间要轻轻晃动锅子以免粘底。
最后，待汤汁略微收浓时即可关火。将卤好的豆腐盛入盘中，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的卤豆腐就完成了。
这道卤豆腐不仅色泽诱人，而且口感软糯，带有浓郁的酱香味，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜享用。希望这个简单的做法能为你的餐桌增添一份温馨与美味！
