在寒冷的冬日里，一盘热腾腾的白菜肉卷端上桌，不仅让人感到温暖，更是一种家的味道。今天就来教大家制作这道简单又美味的传统菜肴——白菜肉卷。
准备食材：
- 大白菜叶若干片
- 猪肉馅300克（可以选择肥瘦相间的）
- 胡萝卜半根
- 香菇几朵
- 姜末适量
- 生抽、老抽各一勺
- 盐、糖少许
- 鸡蛋一个
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤如下：
1. 处理白菜：将大白菜洗净后，放入沸水中焯烫一下，这样可以使白菜更加柔软，易于包裹。焯好后捞出沥干水分备用。
2. 准备馅料：胡萝卜和香菇切丁，与猪肉馅混合在一起。加入姜末、生抽、老抽、盐、糖以及鸡蛋，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料用量。
3. 包裹肉馅：取一片白菜叶，在上面均匀地铺上一层肉馅，然后小心地将白菜叶卷起来，尽量裹紧一些，防止煮的时候散开。全部包好后放在盘子里。
4. 蒸制：把包好的白菜肉卷放入蒸锅中，大火蒸约15分钟至熟透。
5. 勾芡收汁：取出蒸好的白菜肉卷，另起锅加入清水或高汤，调入少量生抽和淀粉水勾芡，淋在肉卷上即可。
6. 装盘享用：最后撒上一些葱花作为装饰，一道色香味俱佳的白菜肉卷就完成了。
这道菜的特点在于它的鲜嫩多汁，白菜吸收了肉馅的香气，而肉馅则保持了本身的弹性。无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是日常晚餐的选择，都十分合适。希望你能尝试做一次，享受这份传统美食带来的快乐！
