家常豆腐是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，因其简单易做、味道鲜美而深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你在家也能轻松做出美味可口的家常豆腐。

准备材料：

- 嫩豆腐 一块（约400克）

- 青椒 一个

- 红椒 一个

- 大蒜 三瓣

- 生姜 一小块

- 小葱 两根

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 一勺

- 老抽 半勺

- 白糖 半勺

- 水淀粉 适量

- 清水 少许

制作步骤：

1. 准备食材

- 将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，用淡盐水浸泡10分钟，这样既能去除豆腥味，又能使豆腐更加紧实不易碎。

- 青椒和红椒切块，大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。

2. 煎豆腐

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄后盛出备用。

3. 炒配料

- 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，接着加入青椒和红椒翻炒几下，使其稍微变软。

4. 调味烹饪

- 在锅中加入生抽、老抽、白糖和少许清水，搅拌均匀后倒入煎好的豆腐块，轻轻翻动，让豆腐均匀裹上调料汁。

- 根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

5. 勾芡收汁

- 最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，撒上葱花点缀即可出锅装盘。

小贴士：

- 煎豆腐时一定要用中小火，避免外焦里生。

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些肉末或香菇丁一起炒制。

- 勾芡时要少量多次，避免一次性加太多导致汤汁过于浓稠。

这样一道色香味俱佳的家常豆腐就做好了！无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。快试试吧，相信你会爱上这道简单又暖心的家常美食！